B104—黄宙辉:死猫死狗炮制“佳肴”

作者: 
黄宙辉
职务: 
羊城晚报 记者

热度: 366

  ■佛山南海私宰窝点,活物死物都能搞掂

  ■“渠道”通畅,“产品”分销本地以及广州

  本报记者  黄宙辉

  这是一组令人触目惊心的镜头!

  简陋的屠宰档里,几把屠刀、一根水管、一支火焰喷枪、一口煮水大锅,几名工人蹲在污水横流的地板上,给已死去的羊、狗、猫、兔开膛破肚,动物的内脏、粪便与肉身胡乱地堆放在一起……

  刚被杀死的羊,其心脏被剖开,一条粗大的水管插了进去,高压水流随即通过心脏血管,流向羊身体的各个部位,先前还干瘪瘪的羊儿,马上“丰满”起来……

  病死多日的狗表皮已经变绿,散发出阵阵恶臭,但经滚水脱毛,再用煤气火焰喷枪烧烤,最后就成了金黄的熟狗,然后被送至农贸市场,或批发,或零售……

  本报连日调查显示,在广佛两地的一些三鸟批发市场、偏僻农村,活跃着不少私宰点。这些私宰点无牌无证、环境卫生极差,甚至屠宰病死的羊狗猫兔,给它们注水,为它们“变身”。其产销两旺,每天生产成百上千斤的肉类,流向周边市场,最终流入市民的餐桌。

  注水

  剖心插管水注羊身

  每只增重五到十斤

  在佛山南海从事屠宰生意的一位业内人士向记者透露:“私宰点宰杀的羊,几乎100%都是被注水的。”10月底的一个凌晨,他亲自带着记者去见识了一回,让记者大开眼界。

  在南海盐步环球水产市场三鸟区的一家档口,墙上写着“本地牛羊,特价”,旁边支着一口大铁锅,锅里的水夹着羊毛不停地翻滚着,远远闻去,腥臭味就令人作呕。两名系着围裙的男子正在给两只羊脱毛,脱完毛就把羊丢在门口的水泥地上,而水泥地上早已堆满了羊的内脏和粪便,污水横流。

  还是在档口内,记者看到,另一名工人用刀剖开了羊的肚子,找到羊心,在上面切开一个口子,然后,他拿来一根高压水管,插进羊心脏上被切开的口子,一边往里灌水一边用手在羊的屁股和大腿上不停地揉捏。

  带记者前往的业内人士悄悄告诉记者,水通过羊的心脏,可以进入到羊的大小血管里,能灌满羊的全身,从而达到增重的目的:“一只羊一般可以注入5到10斤水。”记者留意到,几分钟后,经过工人的一番忙碌,那只羊特别是屁股和大腿部分,果然“丰满”得鼓胀了起来……

  “据我所知,像这类私宰点,在南海地区不下30家。”这位业内人士再带记者去看了两家私宰点。一家在南海里水镇的布新村,由简易木板搭成,门口还晾晒着一地羊毛;另一家位于里水镇得胜工业区旁的池塘边。“他们杀羊弄出来的污水,也不会作任何处理,由得它四处流淌”。

   死狗

  表皮变绿恶臭阵阵

  猛火烧烤全身金黄

  前天晚上10时许,根据线人反映,记者又来到位于南海大沥镇的桂江三鸟批发市场。在禽畜宰杀区,记者看到商家将活狗一车车地运进了场内,然后再过秤转至买家的车上。而十多只在运输途中死亡的狗就被清理出来,扔在一旁的空地上。

  据知情者透露,这些死狗,一半是因病而死的,“因为它们本身就有病,再经过长途运输,顶不住就死掉了。”他还透露,每天大约有5车狗运到该市场,其中已死去的狗有过百只。

  李利(化名)在该市场里做牛羊狗等生意已有多年,他告诉记者,按照相关规定,这些死去的动物要作销毁处理,不能再流入市场,可事实上根本不是这样:“有一帮湖南人,大约有50人,专门吃这行饭,他们义务帮货主卸货,卸完货后,货物中已死的狗就归他们所有,当作工钱。”如果死狗的数量很多,他们就会按价付钱给货主。

  他们拿到这些死狗,又如何处理呢?没过多久,记者便看到一名卸货工人推来手推车,与货主商量片刻后,便将所有死狗扔上手推车,然后运到了市场里的一间禽畜宰杀档。档口内的工人马上开工,将死狗尸体直接扔进热锅。

  记者冒险从后门进入这个档口,见到工人正在给几只死狗脱毛,而一些死狗的尸体表皮已经变绿,还散发出阵阵恶臭,显然已死去多时。脱毛处理完毕后,工人们把这些狗挂上铁钩,再搬来煤气瓶和火焰喷枪,对着狗身就是一阵烧烤。不一会儿,狗身表皮就变成了金黄色,在行外人看来,那跟鲜活的狗肉没啥不一样。最后,被烤完的狗再被切除内脏,早已等在一旁的狗肉贩子,拿来塑料袋装货离去。

  李利透露,不单死狗,还有死猫、死兔,也不管死了多久,经过这些人的炮制,都能成为餐桌上的“美味佳肴”,绝不会有一条被浪费掉。比如死兔,刚死的可卖新鲜的兔肉;兔皮可剥下来,每张能卖4元;兔肉稍微发臭的,会被烧烤去味;如果兔肉已严重变质变绿,则用双氧水等化工原料浸泡,然后再烟熏成腊兔肉……

   流向

  部分销于佛山当地

  部分流进广州市场 

  “这些私宰点屠宰的羊肉、狗肉等等,都没有经过检疫、检验合格,也拿不到《动物产品检疫合格证明》和《牛羊产品检验证明》。”知情人透露,除了直接上门取货的人外,其他的羊肉、狗肉还会通过一些不法小贩,在凌晨时分运送到附近的农产品市场销售,而且比市面上的价格明显偏低。

  在知情者的指点下,记者10月末的一天凌晨4时来到佛山中南市场的羊狗肉经营区。只见制作好的狗只已被整齐地摆放在摊档上,它们经过烤制加工后全身都变成了金黄色,卖相诱人。

  第一个档主热情地向记者推销:“靓狗肉,每斤卖五块八,够便宜了。”记者借口货比三家,旁边另一个摊档老板听见便悄声告诉记者:“好狗肉就算是批发,每斤都要卖九块十块。一分钱一分货,不可能五块多就能买到好货……”正说话间,记者留意到一名男子向第一个档主采购了一批狗肉,然后迅速将货物送上一辆车牌为“粤E5A673”的小面包车。可能因为心虚,他还故意用布将尾部的车牌遮挡住。

  在经营羊肉的一家摊档前,记者尚未开口,摊主就掰开整羊的肚子:“我们的羊肉是不注水的,你看里面都是干的,14元一斤。”记者称价格贵了点,摊主说:“对面摊档的便宜,可那是注水的。”记者去到对面摊档一问,果然才卖12元一斤。不过记者发现,那个摊档摆着的羊肉不停有水渗出。摊档女老板赶紧用布擦去,口中忙称:“那是刚才我擦案板时留下的水迹……”

  记者从熟知行情的人士处了解到,目前市面上活羊的价格是每斤7.5元,屠宰后不注水的羊肉每斤14元,注水的卖10至13元;活狗的价格每斤7.2元,屠宰后每斤卖12元,而病死狗加工后每斤只卖5-8元。

  记者在该市场观察了七八家卖羊肉的摊档,在所有的羊肉身上都没发现滚章。据了解,如果是从正规的屠宰场出来的羊肉,身上会有滚章以及检验检疫的相关票据。

  知情者还向记者透露:“这些有问题的羊肉和狗肉,大部分都在南海当地销售,也有部分送往广州的清平市场和沙园市场。”

  记者在广州市清平市场调查时确实发现,好几家摊档的门前都挂着三两头身上印有滚章的羊,然而再仔细观察,放在地上的其他羊肉身上就鲜见滚章。业内人士把这称作———“挂正规的羊头,卖非正规的羊肉”。 



来源:http://www.ycwb.com/ePaper/ycwb/html/2009-11/04/content_645575.htm

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